Саламова Залина
Реферат «Лекарства с грядки»
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «СТАНЦИЯ ЮНЫХ НАТУРАЛИСТОВ»
ДИГОРСКИЙ РАЙОН Г. ДИГОРА
Автор: Саламова Залина Сапаровна
2018 г.
Оглавление
Введение…. ….3
1. Основная часть….4
1.1. История происхождения овощей…4
1.2. Влияние овощей на здоровье человека…. 5
1.3. Лекарственные свойства овощей…6
2. Исследовательская часть…. 13
Заключение….15
Список использованных источников…. 16
Введение
Публикация «Реферат „Лекарства с грядки“» размещена в разделах
- Овощи. Все на овощную тему для детей
- Рефераты и курсовые по дошкольному образованию, педагогике
- Темочки
Природа подарила человеку огромное богатство – овощи и фрукты, которые всегда были источником жизни и здоровья. История народной медицины имеет возраст, равный истории человечества.
В своей работе «Лекарства с грядки» я решила познакомиться с лекарственными свойствами овощей, узнать историю их происхождения. Конечно, при лечении различных заболеваний, люди чаще пользуются лекарствами, которые можно купить в аптеке.
Однако, хотелось бы, чтобы люди чаще использовали в своей жизни лекарства, которые растут на грядке.
Цель работы: Изучение целебных свойств овощей и знакомство со способами их применения для лечения разных болезней. Ознакомление одноклассников с целебными свойствами овощей и способами их применения в жизни.
Задачи:
изучить литературу по этой теме;
показать значение лекарственных свойств овощей для здоровья человека;
провести опрос по знаниям овощей, их лечебных свойств и применению для лечения болезней;
Гипотеза исследования: Если мы будем знать лечебные свойства овощей, то сможем правильно использовать в качестве лекарства при лечении различных болезней.
Методы исследования: Анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников.
Практическая значимость работы. Овощи не только древнейшая пища человека, но и древнейшая «копилка лекарств». Мы хотим познакомить вас с главными целебными свойствами огородных растений, ибо все их перечислить просто невозможно.
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1. История происхождения овощей
Различные виды овощей люди используют с незапамятных времен. Слово «овощ», означающее на древнерусском языке плод, появилось в русском языке в конце XIV века. Этим словом наши предки обозначали плоды растений и фрукты.
История выращивания человеком овощей для своего питания очень древняя и насчитывает тысячелетия. Семена и плоды различных овощных культур находили при раскопках в гробницах египетских фараонов, изображения овощей можно найти на древнеиндийских миниатюрах, зеленные овощи, применявшиеся для лечения и в качестве диетического питания, упоминаются в древнекитайских медицинских трактатах. Овощи широко возделывались в Древней Греции и Древнем Риме, овощные культуры были известны древним кельтам, а древние индейские племена майя называли себя «детьми кукурузы».
Овощеводство было сосредоточено в основном на крестьянских усадьбах, огороженных от скота (отсюда произошло название огород, и носило потребительский характер, т. е. продукция выращивалась для семьи. По мере роста промышленных городов вокруг них развивается овощеводство для продажи на рынках.
В Древнем Египте, например, всеобщей любовью пользовался репчатый лук, а в Древней Греции он считался священным растением.
Горох, принадлежащий семейству бобовых, очень давно известен человечеству. Горошины были найдены даже на месте древних поселений, относящихся к каменному веку.
Также давно известен людям и салат, а самым древним из культивируемых видов является салат-латук.
А вот помидоры попали в Европу только в середине XVI века, причем до начала XIX века они считались несъедобными. Отметим, что одной из первых стран, где начали выращивать помидоры как овощную культуру, является Россия.
Другим популярным в нашей стране овощем является свёкла, которая попала к нам в X веке из Византии. Еще один популярный у нас овощ – картофель – появился у нас благодаря Петру Первому, а в Европу он попал в середине XVI века из Южной Америки.
1.2. Влияние овощей на здоровье человека
Овощи являются источником многих полезных для нашего организма веществ: витаминов, минералов. Они содержат клетчатку, которая оказывает огромное влияние на правильное пищеварение. Большинство овощей является источником витамина С, способствующего укреплению иммунитета. В овощах довольно мало натрия, но, с другой стороны, в них содержится большое количество калия, который балансирует содержание натрия в организме, тем самым защищая нас от повышения давления.
Овощи являются низкокалорийным продуктом, не содержащим жиров, поэтому овощи широко используются в диетическом питании.
Петрушка, сельдерей, лук, чеснок, редис, редька, дайкон содержат эфирные масла, которые в оптимальных количествах способствуют повышению отделения пищеварительных соков и обладают дезинфицирующими свойствами.
Лук, чеснок, хрен, редька содержат фитонциды, подавляющие болезнетворные микроорганизмы.
Салат, белокочанная капуста, ревень, томат, шпинат обладают свойствами, способными защищать организм от воздействия радиоактивных элементов.
Свежие овощи, особенно фасоль овощная, горох, укроп, пастернак, содержат много клетчатки, которая способствует отделению желудочного сока и желчи.
Тыква, баклажаны, редис, свекла содержат значительное количество пектиновых веществ, которые усваиваются организмом в весьма незначительных количествах, но предохраняют от повреждения слизистую оболочку кишечника и желудка, обладают способностью адсорбировать в кишечнике избыточную жидкость, вредные бактерии и тем самым оказывают дезинфицирующее воздействие.
1.3. Лекарственные свойства овощей
Природа на протяжении тысячелетий помогает людям. Она щедра и мудра. Так повелось издревле, что посвященным становятся известны многие её секреты: какими овощами поддержать сердце, почистить печень, подлечить нервную систему, заживить порезы или раны и т. д. Но не всегда под рукой оказываются нужные травы или сборы. Тогда на помощь приходят растения, которые есть в каждом доме. Это овощи из огорода.
КАПУСТА. На дачных просторах сложно найти огород, на котором не росла бы капуста. Эта сельскохозяйственная культура прочно вошла в наш рацион питания и стала настолько привычной, обыденной, что многим и в голову не приходит задуматься о свойствах знакомого овоща, не связанных с его кулинарными достоинствами. Между тем, капуста таит в себе немало целебных секретов и помимо пищевых преимуществ ценна как лекарственное растение.
Капуста из всех овощей первая.
При головной боли приложить ко лбу и вискам листья свежей капусты.
Чтобы укрепить десна нужно систематически жевать кислую капусту.
Устраняет бессонницу.
Свежий капустный сок с сахаром хорошо действует при кашле.
Капуста способствует выведению из организма холестерина.
Капусту рекомендуется употреблять при ожирении и диабете.
Капустный сок, разведенный с водой, полезен для полосканий при ангине.
КАРТОФЕЛЬ. Благодаря уникальным пищевым и целебным качествам картофелю нет равных конкурентов в кулинарной сфере, народной медицине и домашней косметологии. Около 300 блюд готовят из этого овоща. Картофель имеет большое значение и в качестве кормовой культуры. Он является отличным предшественником для посадки других сельскохозяйственных культур. В народе её зовут вторым хлебом.
200-300 г картофеля обеспечивают суточную потребность в витамине С.
Картофель содержит достаточное количество микроэлементов: железа, меди, цинка, марганца, хрома.
Свежий картофельный сок принимают при изжоге, для лечения гастритов, язвенной болезни.
Стружки картофеля применяют при длительных головных болях.
Настой из цветков картофеля применяют при гипертонии.
Крахмал и кисели из картофеля – хорошее обволакивающее средство при отравлениях.
ЛУК. Обычный репчатый лук не нуждается в представлении. Лук- порей, используется как зимний витаминный овощ, а ранние лук-татарка и лук-слизун с плоскими зелёными листьями особенно ценны за раннюю зелень. Особое место на нашем столе занимает лук-черемша. Зелень черемши похожа на листья ландыша, но обладает резким запахом и вкусом чеснока.
Широко употребляются сок и кашица из лука –от насморка при простуде,
для роста волос,
очищения гнойных ран,
при обморожениях и свежих ожогах.
Зеленый лук является общеизвестным средством лечения цинги и обладает массой других достоинств.
ЧЕСНОК. Зелень чеснока тоже доступна любому огороднику. Высаженные в октябре, чесночные зубчики весной прямо из-под стаявшего снега дадут сочную зелень.
Чеснок это культура, которая распространена практически по всему земному шару. Он вызревает в августе, его выкапывают и досушивают с ботвой, при этом питательные вещества переходят из листьев в луковицу.
Регулярный прием 2-3 зубчиков чеснока защитит от:
инфаркта,
инсульта,
склероза
гипертонии, других болезней.
Такой человек меньше подвержен инфекционным заболеваниям, т. к. чеснок обладает противомикробным и противогрибковым действием
МОРКОВЬ. Морковь – это овощ, который завоевал огромную популярность среди поклонников народной медицины. Полезные свойства сырой и вареной моркови позволяют применять этот овощ для лечения заболеваний глаз, ЖКТ, кожи, улучшения обмена веществ, рассасывания злокачественных опухолей и т. д. В морковке содержится огромное количество витаминов и минералов. Особенно славится она наличием бета-каротина, который при попадании в организм человека превращается в витамин А. Он необходим для поддержания нормального зрения, отличного состояния зубов, хорошей работоспособности и т. д. Особенно полезен он молодым женщинам.
Ею лечили, от малокровия. Отсюда поговорка «От моркови - больше крови».
Еще Гиппократ и Гален использовали морковь в качестве лекарства против кашля при туберкулезе, геморрое, куриной слепоте и т. д.
В народной медицине широко используется морковь как наружное средство, для лечения гноящихся ран.
Экстракт из семян моркови улучшает общее состояние при гипертонии.
СВЕКЛА. Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый. Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений. Особую ценность придает свёкле витамин Р, способствующий гибкости и эластичности кровеносных сосудов, предупреждению склероза и снижению кровяного давления. За эти волшебные свойства его называют витамином молодости.
В старину свёклу рекомендовали использовать как лечебное средство при цинге, туберкулезе, гипертонии, малокровии, запорах, как противовоспалительное средство при насморке, зубной боли, а также при заболеваниях печени, почек и даже при раке.
ГОРОХ. Горох важная и кормовая культура. Семена используют в пищу в виде супа и каши. Лечебными свойствами обладают листья и семена. Их заготавливают в мае-июне, сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем.
Белковый чемпион – горох ценен важнейшими аминокислотами.
Богат он аскорбиновой кислотой (витамином С, имеется в нем каротин.
Особенно полезен овощной зеленый горошек.
Надземные части растения в виде настоя хорошо помогают как мочегонное средство.
Припарки из гороховой муки помогают при гнойничковых заболеваниях кожи
ПЕРЕЦ. У нас в России его называют болгарским перцем, а на родине сладким. Он частый гость на наших столах в разнообразных блюдах. Его яркий окрас прекрасно украшает стол: оранжевый, красный, желтый, зеленый. Сколько яркого цвета!
Перец применяют в медицине для приготовления настоек для растирания при ревматизме, малярии и других болезнях.
Сладкий перец ценен неповторимым вкусом и высочайшим содержанием в плодах витаминов, особенно аскорбиновой кислоты.
По содержанию витамина С перец занимает первое место среди овощей.
Много в нем минеральных веществ – калия, фосфора, железа, магния, кремния и др.
ПОМИДОР. Превосходный вкус томатов ни у кого не вызывает сомнений. Однако этим их достоинства не ограничиваются. Они содержат большое количество полезных для организма веществ, в числе которых белок, глюкоза, фруктоза, сахароза, минеральные соли и каротин. Помидор можно без преувеличения назвать рекордсменом среди овощей по содержанию солей железа.
Томатный сок по содержанию каротина, витаминов группы В, РР, Е, превосходит апельсины и другие цитрусовые.
В 200 г плодов томата содержится почти суточная норма аскорбиновой кислоты. Томаты богаты солями калия, магния, фосфора, железа. Они очень полезны при малокровии.
Томаты усиливают выделение желудочного сока, улучшают работу пищеварительного тракта, благотворно действуют на гипертоников, лечат авитаминозы, растворяют камни печени.
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ
Для того чтобы выяснить, что знают люди о лечебных свойствах овощей, как часто применяют их в качестве лекарств, какие овощи используют чаще всего для лечения каких недугов, я провела опрос среди учащихся 3-4 классов, учителей и родителей при помощи анкеты. В опросе участвовало 60 человек.
Приведу результаты исследования:
1. Знаете ли вы, что овощи обладают лечебными свойствами?
а) да 42 человека
б) нет 18 человек (это школьники, которые не знают о лечебных свойствах овощей)
2. Вы применяете овощи для своего лечения?
а) применяют: 60%
б) не применяют: 10%
в) иногда применяют: 30%
3. О лечебных свойствах каких овощей вы знаете?
капуста картофель лук чеснок морковь свекла горох перец помидоры
48 45 50 43 33 3 30 50 50
4. Какие овощи используете Вы или члены вашей семьи?
капуста картофель лук чеснок морковь свекла горох перец помидоры
52 45 35 43 39 37 30 52 51
5. Откуда Вы узнали о целебных свойствах овощей?
от родителей, других людей Из ТВ передач От медицинских работников Из литературы Из собственного опыта
22 25 30 16 15
6. Почему Вы используете овощи?
Они безвредны или вред минимален Недостаточно средств на лекарства Не признают официальную медицину Используют вместе с лекарствами Они более эффективны
35 15 5 25 10
Результаты исследования показывают, что многие используют овощи в лечении болезней:
хорошо известны лечебные свойства чеснока, картофеля, лука, капусты
меньше используют помидоры, перец, горох
среди «других» овощей называли редьку, фасоль, сельдерей и др.
Основной причиной использования овощей в качестве лекарств большая часть опрошенных называют отсутствие вреда или малое его использование, а также использование в качестве вспомогательных средств наравне с лекарствами. Другой причиной является нехватка средств, а некоторые не признают капли и таблетки, говорят о том, что от них один вред. О том, что овощи в качестве лекарств очень эффективны-в той или иной мере признают все опрошенные участники.
Вывод по главе 2:
Таким образом, большинство людей знают, что овощи очень полезны и их можно применять в качестве лекарств, которые еще вкусны и доступны. Применение овощей требует времени и внимания и это сложнее, чем принять готовую таблетку и запить её водой. Но за терпение и настойчивость человек вознаграждается исцелением от недугов, восстановлением энергии, сил, сохранением здоровья и молодости.
Заключение
В ходе выполнения работы я познакомилась с лекарственными свойствами некоторых овощей, таких как помидор, картофель, лук, морковь, свекла, перец, чеснок, горох.
Изучив целебные свойства овощей и их влияние на здоровье человека, пришла к выводу:
1. Следует выращивать дома как можно больше различных видов овощей.
2. В овощах содержится много витаминов.
3. Многие овощи, можно использовать в качестве лекарственных средств при лечении разных болезней.
Следует помнить, что поделиться своей целебной силой могут только здоровые, хорошо развитые растения, поэтому за ними нужно регулярно и правильно ухаживать. Ни в коем случае при выращивании овощей не следует пользоваться химическими удобрениями. Они вредны для здоровья.
Следовательно овощи можно использовать для лечения и предотвращения заболеваний, поэтому выдвинутая гипотеза полностью подтвердилась. У овощей есть преимущество-они вкусны, питательны, полезны. Включайте их в свой рацион в сыром и вареном виде, в виде соков, смесей и сохраните здоровье, молодость, бодрость на долгие годы. А уж если заболели, то применяйте их как лекарства, но посоветуйтесь с врачом, так как у вас могут быть противопоказания к использованию тех или иных овощей.
Список использованных источников
1. Боровой Б. М. «Аптека на грядке», Ленинград, Лениздат, 2012г.
2. Мазнев Н. И. «Аптека на грядке. Овощи от 100 болезней», Дом 21 век, Рипол Классик, 2011г.
3. Рычкова Ю. В. «Аптека на огороде. Лекарственные растения на вашей грядке», М. :РИПОЛ Классик, 2015г.
4. Сулейманов Г. «Аптека на грядках», Пермь, Редакционно – издательское предприятие «Полипринт», 2012г.
5. Интернет ресурсы:
info@ligakulinarov.ru
www.miragro.ru
https://www.susna.ru/tag/apteka-na-gryadkah/
https://xello.ru/lekarstva-gryadki/p-3/
